La Saint-Valentin, c’est bien plus qu’un simple dîner : c’est un moment suspendu, une parenthèse où l’on célèbre l’amour avec des gestes simples mais pleins de sens. Et quoi de plus beau que de préparer soi-même un repas pensé pour surprendre et séduire ? Voici trois recettes qui composent un menu aussi raffiné qu’intime : une entrée légère et ensoleillée, un plat principal élégant et un dessert plein de passion.
Douceur de la burrata et éclat de tomates
La burrata, avec son cœur fondant, s’associe à la douceur caramélisée des tomates cerises et à la fraîcheur parfumée du basilic. C’est une mise en bouche qui évoque la légèreté et la complicité d’un moment partagé.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 1 burrata bien fraîche
– 250 g de tomates cerises
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail
– Sel, poivre
– Pour le pesto : 1 bouquet de basilic frais, 30 g de pignons de pin, 40 g de parmesan râpé, 6 c. à s. d’huile d’olive, 1 gousse d’ail
Recette étape par étape :
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Disposez les tomates cerises sur une plaque, arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez l’ail haché, sel et poivre. Enfournez 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
3. Pendant ce temps, préparez le pesto : mixez le basilic, les pignons, le parmesan et l’ail, puis ajoutez l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Déposez la burrata au centre de l’assiette, entourez-la des tomates rôties et nappez d’un filet de pesto.
5. Servez immédiatement, accompagné d’un peu de pain grillé.
Étreinte crémeuse du risotto aux saveurs marines
Le risotto est un plat qui demande patience et attention, presque comme une déclaration d’amour en cuisine. Ici, les gambas apportent une touche marine raffinée, tandis que le citron vert réveille le tout avec une note acidulée et pétillante. Un plat principal qui allie confort et sophistication, parfait pour une soirée romantique.
Ingrédients (pour 2 personnes):
– 200 g de riz arborio
– 12 gambas décortiquées
– 1 échalote
– 60 g de parmesan râpé
– 1 litre de bouillon de légumes chaud
– 1 citron vert (zeste + jus)
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– 30 g de beurre
– Sel, poivre
Recette étape par étape :
1. Faites revenir l’échalote finement hachée dans une casserole avec l’huile d’olive.
2. Ajoutez le riz et laissez-le nacrer 2 minutes. Déglacez avec u jus de citron.
3. Versez le bouillon chaud louche par louche, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit crémeux (environ 18 minutes).
4. Pendant ce temps, saisissez les gambas dans une poêle avec un peu de beurre, 2 minutes de chaque côté.
5. Incorporez le parmesan et le beurre au risotto pour lier la texture. Ajoutez le zeste et le jus du citron vert.
6. Servez le risotto dans des assiettes creuses, disposez les gambas sur le dessus et terminez par un peu de zeste supplémentaire.
Passion tendre d’un tiramisu aux fruits rouges
Le tiramisu, grand classique italien, se transforme en une version passionnée et colorée grâce aux fruits rouges. Leur éclat et leur acidité viennent bousculer la douceur du mascarpone, créant un dessert vibrant, gourmand et irrésistible. C’est la touche finale idéale pour conclure un dîner de Saint-Valentin sur une note de passion.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 250 g de mascarpone
– 2 œufs
– 50 g de sucre
– 100 g de biscuits cuillère
– 200 g de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles)
– 50 ml de coulis de fruits rouges
– Quelques feuilles de menthe pour la décoration
Recette étape par étape :
1. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le mascarpone.
2. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème.
3. Trempez rapidement les biscuits dans le coulis de fruits rouges et disposez-les au fond de verrines.
4. Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis une couche de fruits rouges.
5. Répétez l’opération et terminez par une couche de crème.
6. Laissez reposer au frais au moins 2 heures. Décorez avec quelques fruits rouges et une feuille de menthe avant de servir.
