Le safran est un ingrédient populaire dans la cuisine mondiale et est considéré comme l’une des épices les plus coûteuses au monde en raison de la main-d’œuvre nécessaire pour le cultiver et le récolter.
Il se démarque sur plusieurs aspects : en cuisine, où il épice nos plats de sa saveur florale et les colore de sa teinte dorée, en nutrition, où son abondance en minéraux, en oligo-éléments et en vitamines le rend très riche, et finalement en thérapie où il montre les nombreux effets et vertus qu’il a et qui font de lui un remède naturel pour de nombreuses conditions de santé.
Quelles sont en réalité les propriétés presque magiques de cette épice ?
Maladies chroniques et cardiaques
Il existe plusieurs études scientifiques qui ont évalué les propriétés antioxydantes du safran. Une étude publiée dans le Journal of Medicinal Food a montré que le safran était une source riche en antioxydants et a révélé qu’il peut aider à protéger le corps contre les dommages causés par les radicaux libres et à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et certains cancers.
Une autre étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a également montré que le safran pouvait être bénéfique pour la santé cardiaque en raison de ses propriétés anti-inflammatoires, qui peuvent aider à soulager la douleur et à réduire l’inflammation dans le corps.
Santé mentale
Le safran peut également aider à améliorer la santé mentale. Il est souvent utilisé pour traiter la dépression, l’anxiété et les troubles de l’humeur, car il contient des composés qui peuvent agir sur les neurotransmetteurs du cerveau pour améliorer l’instabilité de l’humeur, les états dépressifs et la qualité de vie.
Il a également été associé à des effets positifs sur la cognition, la mémoire et la motivation.
Métabolisme
Le safran peut avoir un impact sur le métabolisme en agissant sur différents niveaux du corps. Certaines études ont montré que le safran peut réguler la glycémie en réduisant la production de glucose dans le foie et en améliorant la sensibilité à l’insuline.
Il peut également aider à contrôler le poids en augmentant la thermogenèse, ce qui signifie qu’il peut augmenter la production de chaleur dans le corps, ce qui entraîne une perte de graisse.
Système digestif
Il peut également améliorer la digestion en stimulant la production de suc gastrique et en réduisant les symptômes tels que la constipation, les douleurs abdominales et les ballonnements.
Anti-vieillissement
Enfin, le safran peut également améliorer la santé de la peau en stimulant la production de collagène, ce qui peut aider à ralentir le vieillissement cutané et à améliorer l’élasticité de la peau.
Le safran est un ingrédient précieux qui peut apporter de nombreux bienfaits pour la santé. N’hésitez donc pas à l’inclure dans votre régime alimentaire pour profiter pleinement de ses nombreux bienfaits
